ヤブガラシ

ウチの近所でもあちこちで見かける、クズじゃないつる性の植物の正体が判明。
ヤブガラシだった。
こいつも食えるらしい。

ヤブガラシ（別名ビンボウカズラ）

• 身近な植物と菌類 「野草図鑑 ヤブガラシ」
• 植物生態研究室（波田研）のホームページ 「植物雑学事典 ヤブガラシ」
• 皐月猫の役立たず植物図鑑 ヤブガラシ

食べ方

• 4〜7月に出る若い芽を摘む。
• 巻きひげを取り除く。
• アク抜き。
• 煮びたし。炒め物。卵とじ。酢醤油や甘酢、辛子醤油で和える。
• わずかに辛みがあり、特有のぬめりが出てくるらしい。
• 酒の肴に。

参考：井口潔『街で見つける山の幸図鑑』山海堂 1994 ISBN:438110212

薬草にもなるらしい。

• イー薬草・ドット・コム 「ヤブガラシ」