コゴミ。

コゴミ（クサソテツの若芽）のマヨネーズ和え。
頂き物の、そのまたお裾分け。北のほうのどこかで採れたらしい。ほんの少し苦くて（アク抜きはしていない）、なんとも表現しにくい独特の匂いもある。（山の匂いというか、春の匂いというか）。色は鮮やかな緑。ここ数日、ここらでは初夏を思わせる天気が続いていたけど、春を感じさせてくれた。

クサソテツ：オシダ科？クサソテツ属？
山菜だと思っていたけど、しっかり栽培もされているみたい。（Amazon.co.jp『クサソテツ(コゴミ)―計画的な株増殖による安定栽培と利用』）。こんな研究もあるのな。